5月13日，60歲的鐘碧華清晨5點就起床，開始為鋪蓋面館一天的營業做准備。他跟妻子賣了31年的手工扯面，每天“扯、扯、扯”，做夢都沒想到，2025年五一假期，因為從大足到隔壁榮昌表弟店裡幫了個忙，自己就突然“火了”，還得了個“扯面大爺”的外號回來。

　　最近10多天，鐘碧華過得又高興又疲倦，心裡塞滿了百般滋味。如今，他又有了一個新身份，大足區商務委正式邀請他，成為首批“大足美食推薦官”。

　　13日上午，鐘碧華位於大足區一環北路的黃二雞湯鋪蓋面店裡，坐滿了吃鋪蓋面的顧客。“扯面的手藝是我31年前跟表弟學的。”鐘碧華說，20多歲時，他跟妻子承包土地種菜，養豬掙錢，雖然生活還算過得去，但始終想學門手藝。

　　1994年4月，鐘碧華開始跟著表弟黃祖君學習扯面的技藝，兄弟倆憑著獨特的手法和面食味道，2004年拿到了“中華名吃金獎”的榮譽，那一年，鐘碧華決定到與榮昌區相鄰的大足區開一家屬於自己的面店。

　　憑借獨特的“三甩三拉”扯面手法，鐘碧華扯出的面皮薄如蟬翼，卻又久煮不爛，在大足當地積累了眾多忠實食客，店鋪也漸漸成為當地特色美食的一張名片。

　　2025年五一假期，榮昌旅游火爆，表弟黃祖君的黃二雞湯鋪蓋面店顧客盈門，人手嚴重不足，鐘碧華毫不猶豫前去支援。那幾天，他每天要扯15盆面，制作上千碗，長時間高強度工作，讓他在扯面時累得失去表情管理。這一幕被網友拍下發到網上，PG电子平台迅速走紅，“扯出痛苦面具”的他成了網紅，被網友稱為“扯面大爺”，也因此讓更多人知曉了他來自大足。

　　假期結束回到大足后，鐘碧華的店鋪瞬間成為網紅打卡點，每天都有食客和游客慕名而來。面對突然而來的流量，鐘碧華和家人雖然疲倦，但心裡很高興，始終堅守初心，凌晨4點准時熬制土雞湯，每一個制作環節都嚴格把控。鐘碧華還會熱情地向游客介紹大足石刻等景點。

　　據了解，大足區美食眾多，郵亭鯽魚、寶頂冬菜燒白、雍溪口水兔、化龍跳水魚、泥鰍鑽豆花、龍水湖蝦等已入選“渝味360碗”。為了激勵更多人推廣大足美食，大足區商務委邀請“扯面大爺”鐘碧華、美食達人蘭小可以及大足非遺文化推廣人李方戊成為首批“大足美食推薦官”。

　　“我會把這碗面做好，傳承下去，也希望借自己的熱度，讓更多人了解大足的美食與文化。”鐘碧華說。

　　大足區商務委黨組書記李榮燕表示，希望通過“大足美食推薦官”進一步提升大足美食的美譽度和知名度。本月內，全區將持續向社會征集“大足美食推薦官”，PG电子平台邀請更多美食愛好者加入到推廣大足美食的隊伍中。（任峰）

　　人民網重慶5月13日電 （陳琦、劉敏）為落實交通運輸部防汛工作部署，積極推進川渝公路防汛搶險一體化應急體系建設。5月13日，由重慶市交通運輸委、四川省交通運輸廳、重慶市涪陵區人民政府聯合主辦的2025年川渝公路防汛保暢實戰演練舉行。…

　　人民網重慶5月11日電 （陳琦）“我是一名在重慶市兩江新區某駕校學習駕駛的學員，在駕校學習期間，我發現校內所有地面標識線不清晰，嚴重影響學員對各項駕駛訓練區域和規則的判斷。”近日，有網友通過人民網“領導留言板”留言，反映該駕校標線模糊不清。…

　　人民網重慶5月10日電 （陳琦）日前，一位網友在人民網“領導留言板”留言，建議更新改造重慶酉陽縣桃花源景區附近人行街道，給市民、外來游客一個良好的宜居宜游城市風貌，提升酉陽旅游影響力和城市形象。PG电子平台相關部門及時回應網友關切，並積極採納。…

　　人民日報社概況關於人民網報社招聘招聘英才廣告服務合作加盟供稿服務數據服務網站聲明網站律師信息保護聯系我們

　　人 民 網 股 份 有 限 公 司 版 權 所 有 ，未 經 書 面 授 權 禁 止 使 用